煙臺(tái)蘋果萊陽梨，張?jiān)Ｆ咸丫瓢子痣u，這是煙臺(tái)的地方風(fēng)味，也被稱為煙臺(tái)文房四寶但是煙臺(tái)以外的人對(duì)前三種口味還是挺熟悉的，而對(duì)白羽肉雞就有點(diǎn)陌生了

攤開煙臺(tái)的產(chǎn)業(yè)版圖，白羽肉雞早已成為煙臺(tái)的特色產(chǎn)業(yè)集群:去年煙臺(tái)雞肉產(chǎn)量65.99萬噸，占煙臺(tái)肉類總產(chǎn)量的50%以上，全國(guó)上市白羽肉雞企業(yè)5家，煙臺(tái)占據(jù)4家，有祖先的肉種雞40萬套，有父母代的肉種雞1105萬套，分別占全國(guó)的25%和20%...

今年煙臺(tái)兩會(huì)上，煙臺(tái)市政府工作報(bào)告指出，實(shí)施1+6特色產(chǎn)業(yè)集群培育工程，做強(qiáng)煙臺(tái)千億級(jí)蘋果產(chǎn)業(yè)集群，打造白羽肉雞，海參，花生，食用油等6個(gè)百億級(jí)特色產(chǎn)業(yè)集群白羽肉雞產(chǎn)業(yè)被寫入煙臺(tái)市政府工作報(bào)告，成為該產(chǎn)業(yè)的重要標(biāo)志之一

為什么一個(gè)旅游城市會(huì)形成白羽肉雞產(chǎn)業(yè)集群煙臺(tái)未來將如何打造這個(gè)白羽肉雞特色產(chǎn)業(yè)集群證券時(shí)報(bào)記者最近幾天走訪煙臺(tái)白宇肉雞產(chǎn)業(yè)部門及多家上市公司，全面展示煙臺(tái)白宇肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，探究該產(chǎn)業(yè)聚集煙臺(tái)的原因，并探討未來發(fā)展趨勢(shì)

煙臺(tái)白羽肉雞業(yè):

擁有完整的產(chǎn)業(yè)鏈

民和生態(tài)園占地4000多畝，位于著名旅游景點(diǎn)蓬萊它看起來像一個(gè)綠色的公園很多新人以為是旅游區(qū)，其實(shí)是民和肉雞養(yǎng)殖基地

經(jīng)過防疫通道，乘坐班車，記者一行才得以進(jìn)入這個(gè)生態(tài)園在這里，白羽肉雞生活在一個(gè)漂亮的幾乎恒溫的房子里，按時(shí)休息和進(jìn)食，并得到精心的照顧

民和公司董事長(zhǎng)孫喜民早在1985年就開始養(yǎng)雞他告訴記者，1986年，他將散養(yǎng)雞改為籠養(yǎng)雞，從此改變了中國(guó)的養(yǎng)雞方式民和生態(tài)園從2001年開始建設(shè)，歷經(jīng)20年，總投資近7億元，包括父母代雞場(chǎng)和商品雞場(chǎng)等

目前，民和股份公司年存欄商品雞3000多萬只，計(jì)劃新建2000萬只養(yǎng)殖場(chǎng)，并繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，與屠宰規(guī)模相匹配，目前屠宰業(yè)務(wù)年屠宰規(guī)模3000萬頭，計(jì)劃新增屠宰規(guī)模4500萬頭，未來總屠宰規(guī)模7500萬頭。

相比民和股份的基地養(yǎng)殖，仙壇股份在九統(tǒng)一管理下，采用公司+自養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)+養(yǎng)殖場(chǎng)的合作養(yǎng)殖模式，將合作養(yǎng)殖統(tǒng)一到公司的流程管理中，使之成為公司一體化產(chǎn)業(yè)鏈中的養(yǎng)殖基地在仙壇的一家屠宰場(chǎng)門口，滿載白羽肉雞的卡車正在等待卸貨，而在屠宰場(chǎng)里，近千名工人正在忙碌著

仙壇有限公司前身是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)仙壇有限公司由董事長(zhǎng)王壽春承包后，于2001年成立公司，從公司+農(nóng)戶肉雞養(yǎng)殖模式升級(jí)為公司+自養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)+養(yǎng)殖場(chǎng)合作養(yǎng)殖模式仙壇有限公司為農(nóng)場(chǎng)提供了資金，技術(shù)，管理，市場(chǎng)和風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力的支持

養(yǎng)殖戶既是‘老板’，又是‘工人’，雙重身份疊加，提高了養(yǎng)殖過程的責(zé)任感和產(chǎn)出率，促進(jìn)了最佳養(yǎng)殖效果，增加了養(yǎng)殖場(chǎng)的收益，降低了養(yǎng)殖場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)王壽春告訴記者，20多年來，仙壇模式已經(jīng)成為白羽肉雞養(yǎng)殖的模式之一

養(yǎng)殖戶養(yǎng)的雞可能來自煙臺(tái)另一家上市公司益生1990年9月，首批4000只AA+級(jí)祖代種雞從美國(guó)艾巴依佳公司引進(jìn)煙臺(tái)，并于1993年獲得祖代種雞生產(chǎn)合格證一生開始了飼養(yǎng)祖?zhèn)靼子鸱N雞的旅程目前，益生股份公司擁有100多個(gè)種畜禽繁育基地，是中國(guó)乃至亞洲最大的祖代，親代種雞繁育企業(yè)

益生股份副總裁龔新民在接受記者采訪時(shí)表示，公司目前庫存白羽肉雞40萬套，連續(xù)十幾年位居全國(guó)第一，父母代種雞庫存600萬套，年產(chǎn)商品肉雞5億多只，約占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的1/102003年高致病性禽流感爆發(fā)，養(yǎng)雞周期陷入前所未有的波折，而益生股份卻恰到好處

如果說益生股份位于煙臺(tái)白宇肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的上游，那么春雪食品則位于產(chǎn)業(yè)鏈的下游日前，春雪食品推出了12種新的預(yù)制菜肴，包括烤雞和生炸雞

春雪食品董事長(zhǎng)鄭維新在接受采訪時(shí)表示，早在10年前，公司就在考慮未來的發(fā)展方向當(dāng)時(shí)規(guī)模不占優(yōu)勢(shì)，但有比較優(yōu)勢(shì)1993年，它向日本出口冷藏和冷凍產(chǎn)品2004年后，成為首批向日本出口熟食的公司之一因此，公司在10年前重新定位，即從農(nóng)牧企業(yè)向食品企業(yè)轉(zhuǎn)型，加大了雞肉深加工和熟食產(chǎn)業(yè)的布局

作為白羽肉雞行業(yè)為數(shù)不多的以生產(chǎn)銷售雞肉調(diào)理劑為主的企業(yè)，春雪的食品產(chǎn)品已銷往全國(guó)各地，并出口到日韓，歐洲，中東等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

在4家a股上市白羽肉雞公司的帶動(dòng)下，肉雞產(chǎn)業(yè)成為煙臺(tái)第一大畜牧業(yè)來自煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)顯示，2021年，煙臺(tái)商品肉雞存欄3.41億只，雞肉產(chǎn)量65.99萬噸，占煙臺(tái)肉類總產(chǎn)量的58.74%，連續(xù)6年超過豬肉產(chǎn)量截至2021年底，煙臺(tái)已建成肉種雞場(chǎng)78個(gè)，曾祖代種雞1萬臺(tái)，祖代種雞40萬臺(tái)，父母代種雞1105萬臺(tái)，分別占全國(guó)的100%，25%和20%

煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)與農(nóng)村局副局長(zhǎng)，二級(jí)研究員孫明川在接受記者采訪時(shí)表示，肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為煙臺(tái)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，為促進(jìn)煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，豐富城鄉(xiāng)居民菜籃子做出了重要貢獻(xiàn)2021年，煙臺(tái)肉雞產(chǎn)業(yè)吸納農(nóng)村勞動(dòng)力4萬余人，年增加農(nóng)民收入20多億元，煙臺(tái)肉雞一，二產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已達(dá)200多億元

中國(guó)肉雞看山東，山東肉雞看煙臺(tái)，煙臺(tái)白羽肉雞無論是數(shù)量還是質(zhì)量，在全國(guó)都有很大的話語權(quán)可以說，中國(guó)沒有一個(gè)城市像煙臺(tái)一樣擁有完整的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈孫明川說

為什么會(huì)形成旅游城市。

白羽肉雞產(chǎn)業(yè)集群。

煙臺(tái)作為旅游城市和沿海開放城市，為什么會(huì)形成白羽肉雞產(chǎn)業(yè)集群。

作為煙臺(tái)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)幾十年發(fā)展的親歷者，見證者和推動(dòng)者，孫明川在采訪中告訴證券時(shí)報(bào)記者:煙臺(tái)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步于上世紀(jì)70年代，是國(guó)內(nèi)較早的城市，80，90年代成長(zhǎng)，21世紀(jì)以來發(fā)展迅速。

改革開放之初，煙臺(tái)立足于全國(guó)首批沿海城市的優(yōu)勢(shì)，組織外貿(mào)，糧食，畜牧等部門積極扶持肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大肉雞產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。

孫希敏回憶，煙臺(tái)白羽肉雞起步于上世紀(jì)70年代末至80年代末日本當(dāng)時(shí)有養(yǎng)雞技術(shù)，但沒有土地?zé)熍_(tái)離日本近，所以日本去煙臺(tái)養(yǎng)雞，然后出口到日本當(dāng)年肉雞行業(yè)是外貿(mào)出口拉動(dòng)型行業(yè)，雞肉出口企業(yè)在包括煙臺(tái)在內(nèi)的魯東遍地開花

據(jù)孫明川分析，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)主要有三個(gè)原因:一是煙臺(tái)地理環(huán)境好煙臺(tái)自然條件優(yōu)越，北臨渤海，南臨黃海屬海洋性季風(fēng)氣候，地形為丘陵地帶，通風(fēng)性強(qiáng)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑非常適合肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育

二是防疫條件好煙臺(tái)位于山東半島東部，擁有天然的動(dòng)物防疫屏障，是國(guó)家無動(dòng)物疫病區(qū)示范區(qū)早在上世紀(jì)90年代，煙臺(tái)就確立了嚴(yán)格限制水禽生產(chǎn)的工作思路，嚴(yán)格限制肉鴨等水禽生產(chǎn)，有效避免了高致病性禽流感的傳播，保障了肉雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展

1997年在煙臺(tái)召開座談會(huì)，明確了‘限制水禽發(fā)展’的思路那時(shí)候還沒有高致病性禽流感但因?yàn)檎n本上提到‘雞鴨不能混養(yǎng)’，有些傳染病是在水禽中感染的，但確實(shí)發(fā)生在家禽中，所以煙臺(tái)明確限制發(fā)展水禽孫明川回憶，這種防疫模式的成功被業(yè)內(nèi)專家譽(yù)為煙臺(tái)模式

第三，政策支持多年來，煙臺(tái)在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)用地，項(xiàng)目資金，上市融資等方面給予白羽肉雞產(chǎn)業(yè)全方位支持例如，2012年以來，考慮到白羽肉雞養(yǎng)殖飼料轉(zhuǎn)化率高，占地少，環(huán)境污染小，煙臺(tái)計(jì)劃將肉雞產(chǎn)業(yè)打造為第一優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，加快調(diào)整畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，整合有限資源，做大做強(qiáng)肉雞產(chǎn)業(yè)，努力培育全省乃至全國(guó)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿和典范

煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧管理科科長(zhǎng)劉玉華透露，多年來，煙臺(tái)一直把產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)作為解決小生產(chǎn)與大市場(chǎng)矛盾的根本途徑通過培育做強(qiáng)做大加工龍頭，圍繞龍頭建設(shè)配套基地，建立健全產(chǎn)銷銜接機(jī)制等措施，進(jìn)一步推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)目前，煙臺(tái)共有肉雞加工龍頭企業(yè)13家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)4家，省級(jí)龍頭企業(yè)6家

在一系列措施下，煙臺(tái)逐漸發(fā)展成為中國(guó)重要的高端肉雞加工基地資料顯示，2001年，2011年，2021年煙臺(tái)市商品肉雞分別為9800萬只，2.36億只，3.41億只，雞肉產(chǎn)量分別為18.92萬噸，50.93萬噸，65.99萬噸

耕作方法也發(fā)生了重大變化2000年前，煙臺(tái)的商品肉雞養(yǎng)殖方式都是平地養(yǎng)殖，2002年，煙臺(tái)開始推廣網(wǎng)上養(yǎng)殖，2007年，民和股份自主研發(fā)肉種雞，商品雞立體籠養(yǎng)技術(shù)，并在煙臺(tái)，山東乃至全國(guó)推廣，2021年煙臺(tái)商品肉雞養(yǎng)殖模式全部為三層，四層立體籠養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)了飼養(yǎng)，供水，通風(fēng)，排糞的全自動(dòng)化，特別是民和股份的八層立體養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)了每平方米年產(chǎn)1噸雞2001年，2011年，2021年煙臺(tái)白羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平從幾乎為零到60%，再到100%

從養(yǎng)殖白羽肉雞開始。

但不僅限于肉雞養(yǎng)殖。

煙臺(tái)白宇肉雞產(chǎn)業(yè)，以白宇肉雞養(yǎng)殖起家，不再局限于肉雞養(yǎng)殖最近幾年來，終端發(fā)展已成為煙臺(tái)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的共識(shí)過去，白羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行過肉雞深加工，熟制品生產(chǎn)，食品調(diào)理等，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品附加值

民和股份首次直播賣貨，不到3分鐘就賣了6噸貨這個(gè)記錄讓民和股份看到了直播電商的魅力于是，民和股份在杭組建了直播電商團(tuán)隊(duì)，與多位知名主播，達(dá)人合作，在Tik Tok等平臺(tái)推廣銷售

白羽肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展了幾十年目前養(yǎng)殖技術(shù)可以說已經(jīng)成熟，未來的突破口是產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)孫希敏告訴記者，就目前而言，應(yīng)該擴(kuò)展到雞肉食品民和已經(jīng)不是一家雞肉企業(yè)，而是一家雞肉食品加工企業(yè)養(yǎng)雞是為食品加工業(yè)服務(wù)的

2015年，民和股份已計(jì)劃向熟食加工的深度產(chǎn)業(yè)發(fā)展目前，民和已擁有兩個(gè)3萬噸的熟食項(xiàng)目據(jù)透露，民和股份后續(xù)熟食銷售將基于現(xiàn)有的生食銷售渠道和客戶進(jìn)行拓展和發(fā)展初期將以快餐連鎖企業(yè)和供應(yīng)商為主，同時(shí)促進(jìn)出口

仙壇股份也已涉足肉雞深加工等預(yù)制菜肴領(lǐng)域王壽春表示，仙壇股份已涉足2C業(yè)務(wù)，深耕白羽肉雞深加工產(chǎn)業(yè)鏈目前有兩個(gè)預(yù)制蔬菜作坊，未來應(yīng)該會(huì)提高預(yù)制蔬菜的轉(zhuǎn)化率

2024年諸城項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，仙壇股份肉類加工產(chǎn)能將達(dá)到60萬噸，預(yù)制蔬菜產(chǎn)能15萬噸公司產(chǎn)能將翻倍，相當(dāng)于在諸城又創(chuàng)造了一個(gè)‘仙壇股份’王壽春說

較早涉足雞肉調(diào)理領(lǐng)域的春雪食品，在去年悄悄發(fā)現(xiàn)公司被冠上了預(yù)煮菜肴的概念鄭偉新告訴記者，熟食價(jià)格比較穩(wěn)定，波動(dòng)不大預(yù)計(jì)會(huì)有越來越多的企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，以提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力

"目前，春雪食品在國(guó)內(nèi)熟食和雞肉深加工方面走在前列."鄭偉新透露，伴隨著社會(huì)需求的變化，春雪食品也在考慮拓展功能性食品和健康食品的概念，甚至不排除涉足豬肉和牛肉的深加工行業(yè)根據(jù)消息顯示，春雪食品新建的年加工肉雞5000萬只的智能工廠已經(jīng)竣工，計(jì)劃8月份投產(chǎn)，新建年產(chǎn)4萬噸雞肉調(diào)理劑智能工廠已開工建設(shè)，預(yù)計(jì)年底建成投產(chǎn)

白羽肉雞產(chǎn)業(yè)上游的益生股份也在拓展產(chǎn)業(yè)鏈，但恰恰相反龔新民向記者透露，益生股份延伸白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈，率先引進(jìn)曾祖代白羽肉雞種雞，培育祖?zhèn)靼子鹑怆u種雞，改變了國(guó)內(nèi)祖?zhèn)靼子鹑怆u種雞供應(yīng)完全依賴進(jìn)口的局面

在繼續(xù)深耕白羽肉雞源頭的同時(shí)，益生股份還大力發(fā)展種豬產(chǎn)業(yè)，努力與雞豬源頭并駕齊驅(qū)據(jù)介紹，目前，益生的4個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)已投入使用未來將大力發(fā)展山西原種場(chǎng)，威海原種場(chǎng)，黑龍江祖代種場(chǎng)，以及種雞，孵化場(chǎng)

未來優(yōu)秀白羽肉雞

億級(jí)特色產(chǎn)業(yè)集群

伴隨著煙臺(tái)白羽肉雞養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，每年產(chǎn)生大量的糞便，帶來環(huán)境污染對(duì)此，煙臺(tái)白宇肉雞公司嘗試投資建設(shè)畜禽養(yǎng)殖廢棄物無害化處理設(shè)施，將畜禽糞便轉(zhuǎn)化為生物有機(jī)肥等產(chǎn)品進(jìn)行再利用

多位企業(yè)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，此類產(chǎn)品制造成本高，產(chǎn)品價(jià)格高于其他類型肥料，導(dǎo)致推廣應(yīng)用緩慢，無法產(chǎn)生足夠的效益維持運(yùn)營(yíng)。

企業(yè)普遍擔(dān)心，如果雞糞不能得到妥善處理，可能會(huì)制約肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，呼吁政府相關(guān)部門出臺(tái)更多扶持政策，支持畜禽養(yǎng)殖廢棄物無害化處理環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效消除畜禽糞便和養(yǎng)殖廢棄物對(duì)環(huán)境的危害。

這一制約白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的隱患引起了煙臺(tái)市政府的重視今年煙臺(tái)兩會(huì)期間，煙臺(tái)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)召集白羽肉雞行業(yè)代表，聽取行業(yè)發(fā)展壯大的建議

在今年的煙臺(tái)政府工作報(bào)告中，白羽肉雞被列入煙臺(tái)特色產(chǎn)業(yè)集群培育工程，并重申為優(yōu)良白羽肉雞等六個(gè)千億級(jí)特色產(chǎn)業(yè)集群目前，煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局已將白羽肉雞項(xiàng)目作為特色產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行保留

孫明川向記者透露，煙臺(tái)下一步將全面優(yōu)化白羽肉雞產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力打造具有區(qū)域優(yōu)勢(shì)，地方特色和核心競(jìng)爭(zhēng)力的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)基地。

第一，做強(qiáng)做優(yōu)種業(yè)依托益生，民和等良種企業(yè)建設(shè)，肉種雞場(chǎng)，智能種雞孵化場(chǎng)，商品肉雞養(yǎng)殖示范場(chǎng)，不斷增加肉雞養(yǎng)殖規(guī)模，提高良種繁育能力和水平積極開展聯(lián)合育種，加快培育自主肉雞品種，逐步由引種向引種栽培轉(zhuǎn)變到十四五末，煙臺(tái)力爭(zhēng)保持祖代種雞50萬套，親本種雞1300萬套，分別占全國(guó)的30%和25%

在國(guó)內(nèi)率先培育出具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白羽肉雞新品系，繼續(xù)鞏固白羽肉雞的國(guó)家優(yōu)勢(shì)地位孫明川說

二是做強(qiáng)專業(yè)化和深加工產(chǎn)業(yè)依托仙壇，春雪食品等肉雞加工龍頭企業(yè)，面向國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)大中城市，做大做強(qiáng)肉雞加工企業(yè)集群加快引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，包裝，設(shè)備，工藝等，大力發(fā)展科技含量高，深加工程度深，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，附加值高，出口能力強(qiáng)，具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的品牌產(chǎn)品，不斷提高肉雞產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力到十四五末，將建成8家省級(jí)以上畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)

龔新民告訴記者，雞肉因其一高三低，價(jià)格低廉等優(yōu)勢(shì)，持續(xù)受到消費(fèi)者的喜愛與歐美市場(chǎng)相比，未來中國(guó)雞肉消費(fèi)仍有巨大空間

第三，大力實(shí)施數(shù)字化管理鼓勵(lì)肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)在引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和高端裝備的同時(shí)，加快培育精準(zhǔn)畜牧，智能畜牧，遠(yuǎn)程畜牧等新型畜牧業(yè)態(tài)到十四五末，煙臺(tái)肉雞一體化龍頭企業(yè)全部實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)數(shù)字化管理

力爭(zhēng)到十四五末，煙臺(tái)商品肉雞達(dá)到4.5億只，比2021年底增長(zhǎng)30%孫明川向記者透露