烹飪簡單，廚師只需幾秒鐘。

受疫情反復(fù)影響，更多年輕人在家工作，如何解決一日三餐成為這些年輕人面臨的問題預(yù)制菜品可以解決不會做飯，沒有菜，沒有時間的廚房問題，備受青睞，成為一個快速發(fā)展的行業(yè)，再一次站在了風(fēng)口浪尖數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國裝配式蔬菜市場規(guī)模超過3000億元，預(yù)計到2025年將超過8300億元疫情以來，除了零售商，供應(yīng)鏈，餐飲企業(yè)不斷入市推動調(diào)理菜發(fā)展外，山東，廣東等地也在積極設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金，正式進軍調(diào)理菜行業(yè)

10億元產(chǎn)業(yè)基金助推預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

據(jù)媒體報道，5月8日上午，肇慶市預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟暨原料供應(yīng)商聯(lián)盟成立大會暨粵港澳大灣區(qū)預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)啟動儀式在高要舉行這是肇慶率先響應(yīng)廣東省委，省政府號召，真金白銀實施廣東省十菜，向中國預(yù)制蔬菜第一園和中國預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)之都邁進，繼續(xù)努力打造預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)高地的重要舉措

活動上，廣東何志投資管理有限公司與高要建投集團簽約，共同設(shè)立10億元預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)基金，這是廣東省首只由地方政府發(fā)起設(shè)立的預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)基金。

根據(jù)消息顯示，該基金將聚焦于預(yù)制蔬菜生產(chǎn)，預(yù)制蔬菜品牌，流通渠道，訂單農(nóng)業(yè)，精深加工，供應(yīng)鏈服務(wù)，倉儲物流等領(lǐng)域，涵蓋上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金成立后，將致力于以財政投入推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動預(yù)制菜龍頭企業(yè)落戶高要，實現(xiàn)上下游產(chǎn)業(yè)鏈集聚，最終將高要打造成粵港澳大灣區(qū)乃至廣東的預(yù)制菜之都

為什么是肇慶肇慶對發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)充滿信心肇慶是全省農(nóng)業(yè)大市，也是珠三角重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地農(nóng)業(yè)資源豐富，有糧食，蔬菜，水果，畜禽，水產(chǎn)，南藥等六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超過600億元，產(chǎn)業(yè)，市場，平臺要素齊全，為發(fā)展裝配式蔬菜產(chǎn)業(yè)提供了堅實基礎(chǔ)

無獨有偶，山東濰坊也設(shè)立了10億元的預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)基金公開資料顯示，最近幾天，在中國預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，招墾資本有限公司與濰坊金控集團簽約，國家，省，濰坊三級基金共同出資10億元設(shè)立預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)基金該基金將重點關(guān)注預(yù)制蔬菜生產(chǎn)，深加工，設(shè)備制造，儲運等領(lǐng)域據(jù)介紹，濰坊有近2000個裝配式菜市場，居全國第三，預(yù)制蔬菜產(chǎn)品涵蓋8大菜系1200多個品種日前，濰坊制定了預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)三年行動計劃，出臺九項扶持政策，力爭三年內(nèi)產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破3000億元

根據(jù)餐飲大數(shù)據(jù)研究評估機構(gòu)NCBD發(fā)布的《2021年中國預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排名榜》，中國預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)排名前十的省份分別是廣東，山東，福建，江蘇，河南，河北，遼寧，浙江，安徽，四川。

市場規(guī)模千億，競爭激烈。

準(zhǔn)備的菜是什么為什么會爆炸一般來說，制備的蔬菜分為四類:即食，即熱，即煮和即食產(chǎn)品現(xiàn)在大家追捧的是即食，即食食品中國的菜系很多，不同的菜系在口味和烹飪方法上有很大的不同因此，中國餐飲企業(yè)一直以來都非常依賴廚師，很多餐飲店都面臨著難以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，食品質(zhì)量等問題伴隨著2015年外賣的爆發(fā)式增長，預(yù)制菜迎來了第一個行業(yè)爆發(fā)期餐飲行業(yè)為了降低成本，增加銷量，預(yù)制菜品成了最愛制作好的山珍海味可在3—5分鐘內(nèi)完成

多份報告指出，中國調(diào)理蔬菜消費者的年齡集中在中青年艾媒咨詢的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的受訪預(yù)制菜消費者年齡在27—39歲

NCBD數(shù)據(jù)顯示，2021年中國裝配式蔬菜市場規(guī)模超過3000億元，預(yù)計到2025年將超過8300億元，其中C端市場規(guī)模將占近30%此外，伴隨著冷鏈物流的發(fā)展，預(yù)制菜肴的儲存時間延長，菜肴的新鮮度提高，也在助推預(yù)制菜肴行業(yè)的快速發(fā)展

據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年以來，已有多家與調(diào)理菜相關(guān)的企業(yè)獲得融資，投資人中不乏大牌，金額在千萬以上，上億的也不在少數(shù)其中，最引人注目的是魯?shù)摹渡嗉馍系挠⑿邸逢懹?020年8月成立尖尖科技，2021年先推出趣面，后推出尖尖工坊，主要經(jīng)營預(yù)制食材和速熟菜肴采取只加盟，不直營的模式，快速擴張短短一個半月，簽約加盟商翻倍至6000家，總?cè)谫Y16億元

中國食品行業(yè)分析師朱認為，整體來看，伴隨著消費者的認知和現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，未來裝配式蔬菜市場將有更廣闊的空間未來，如何匹配和滿足工業(yè)領(lǐng)域消費者的核心需求和訴求，將是整個預(yù)制蔬菜行業(yè)亟待解決的問題目前，預(yù)制蔬菜行業(yè)市場的痛點主要體現(xiàn)在兩個方面，一方面是食品安全隱患，另一方面，消費者對調(diào)理蔬菜的認可度和接受度可能不夠高，部分消費者可能會認為調(diào)理蔬菜營養(yǎng)流失或食材不新鮮有分析稱，之前，裝配式蔬菜生產(chǎn)企業(yè)主要對接的是B端餐飲企業(yè)，做C端并不容易目前，大部分預(yù)制式蔬菜加工企業(yè)仍處于小，弱，散的狀態(tài)，行業(yè)缺乏統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)伴隨著越來越多的玩家進入到備菜的賽道，未來行業(yè)的激烈競爭似乎不可避免