對于餐飲經(jīng)營者而言，商品采購的及時性和合理性與整個店鋪的運營息息相關(guān)如果處理不當，很容易缺貨或者補貨周期混亂但是，當商品周轉(zhuǎn)不及時時，就會造成商品積壓和過期的問題，影響商店產(chǎn)品的質(zhì)量和安全

在這種背景下，餐飲企業(yè)需要加強對食品供應(yīng)鏈的控制不過，生鮮市場總監(jiān)張玉璽指出，其實在后疫情時代，整個餐飲供應(yīng)鏈都充滿了不確定性，比如原料供應(yīng)，倉庫準入，食品安全追溯，資金周轉(zhuǎn)等，而很多變化中的企業(yè)也難以避免

面對上述不確定性，相關(guān)企業(yè)該如何應(yīng)對。

藍鯨財經(jīng)主辦，中投燃燒知識咨詢協(xié)辦，中國信息協(xié)會智慧物流分會指導，創(chuàng)新—未來(數(shù)字智能供應(yīng)鏈mdashmdash產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化升級，新底盤在沙龍直播峰會上，張玉璽表示，在對聚鮮的觀察中，供應(yīng)鏈企業(yè)可以從三個方面入手:體驗，效率，成本。

在她看來，企業(yè)無論是面對C端還是B端，都是以客戶為中心，需要保證自己的體驗感，從而帶來更穩(wěn)定的消費，合作和收入增加在供應(yīng)鏈層面，要強調(diào)各環(huán)節(jié)多維度的數(shù)據(jù)交互，增加智能技術(shù)與業(yè)務(wù)的雙向驅(qū)動，從而提高供應(yīng)鏈效率，實現(xiàn)成本優(yōu)化，提升用戶體驗