兔年春節(jié)將至作為除夕的重頭戲，年夜飯成為了千家萬(wàn)戶的焦點(diǎn)伴隨著防疫政策的優(yōu)化調(diào)整，回暖的餐飲市場(chǎng)十分火爆北京市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，元旦假期，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的百貨，超市，專賣店，餐飲，電商企業(yè)銷售額達(dá)35.3億元，恢復(fù)到去年同期的83.8%，北京52個(gè)重點(diǎn)商圈客流量達(dá)1218.1萬(wàn)人次

目前，許多酒店的年夜飯預(yù)訂呈上升趨勢(shì)，一些熱門餐廳甚至出現(xiàn)一座難求的局面。

記者從北京老字號(hào)北京華天集團(tuán)了解到，元旦假期，華天餐飲老字號(hào)，品牌企業(yè)客流，收入回升，部分景區(qū)，商圈迎來(lái)新年伊始客流小高峰。

元旦當(dāng)天，慶豐包子鋪朝陽(yáng)寺店?duì)I業(yè)收入同比增長(zhǎng)53.26%，二友居亦莊店同比增長(zhǎng)35%鼓樓馬凱酒樓，同和居什剎海店等景點(diǎn)一票難求北京華天飲食控股集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理白森森說(shuō)

呷哺呷哺集團(tuán)公關(guān)部副總裁張艷梅告訴記者，今年1月前5天，呷哺呷哺的業(yè)績(jī)比去年同期增長(zhǎng)10%，1月火鍋日均營(yíng)收比2022年12月增長(zhǎng)1.2倍以上其中京津冀，山東，河南，黑龍江市場(chǎng)恢復(fù)最快，營(yíng)業(yè)收入較去年12月低谷期增長(zhǎng)4倍以上

升起的煙花顯示了中國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)的韌性，為即將到來(lái)的春節(jié)餐飲市場(chǎng)開(kāi)了個(gè)好頭記者了解到，很多餐廳的年夜飯包間預(yù)訂率都達(dá)到了七八成，一些知名餐廳甚至一座難求

"一位顧客剛剛詢問(wèn)他是否能預(yù)訂一張110人的桌子."海底撈紫竹橋店經(jīng)理李家杰表示，一些門店很早就收到了年夜飯預(yù)訂，主要是家庭預(yù)訂今年的預(yù)訂量比去年大幅增加，預(yù)訂高峰期提前了李家杰說(shuō)

北京大鴨梨棗園店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，大鴨梨推出0元?dú)g樂(lè)年夜飯活動(dòng)，店內(nèi)6款年夜飯?zhí)撞头浅Ｊ軞g迎"包間已經(jīng)被訂了，所以你只能坐在大廳里."該負(fù)責(zé)人表示

旺順閣集團(tuán)副總裁崔也表示，旺順閣的魚(yú)頭餅?zāi)暌癸堃呀?jīng)訂了200多桌，其提督提督年夜飯也訂了100多桌，預(yù)計(jì)未來(lái)一周還會(huì)繼續(xù)增加。

餐飲消費(fèi)回暖的同時(shí)，線上消費(fèi)需求也同步增長(zhǎng)，為餐飲行業(yè)注入了強(qiáng)勁的復(fù)蘇動(dòng)力美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，元旦假期前兩天，全國(guó)在線餐飲交易額比去年12月最后一周增長(zhǎng)一倍多，其中江浙地區(qū)交易額增長(zhǎng)超過(guò)2.3倍

此外，對(duì)于一些有在家就餐和走親訪友需求的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，提前做好的年夜飯成為了首選記者在電商平臺(tái)輸入關(guān)鍵詞年夜飯進(jìn)行搜索有幾百到上千元不等的家宴禮盒，年夜飯禮盒等各種半成品套餐，個(gè)別產(chǎn)品月銷量已經(jīng)超過(guò)5000件

雖然提前做好的年夜飯味道和口感不如餐廳，但足不出戶就能品嘗到不同城市，不同美食的味道，既滿足了新鮮感，又非常方便在某平臺(tái)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)頁(yè)面，一位網(wǎng)友這樣評(píng)價(jià)

不少商家也在生肖上大做文章，推出各種帶有兔味的飲食比如南京的大牌檔推出了名為喜兔迎春，富兔如錦，大秀赤兔的年夜飯?zhí)撞?，海底撈?lián)手動(dòng)漫IP米飛兔，圍繞兔年推出多款產(chǎn)品，如富途迎春風(fēng)景杯，太二酸菜魚(yú)與網(wǎng)絡(luò)名人IP粉兔推出系列聯(lián)合定制表情包及周邊產(chǎn)品，肯德基攜手故宮博物院推出瑞圖金蘭桶等兔元素產(chǎn)品此外，好萊塢，味多美等烘焙品牌也推出了各種兔子形狀的蛋糕，為春節(jié)增添了不少歡樂(lè)

紅飯網(wǎng)創(chuàng)始人陳紅波認(rèn)為，今年年夜飯部分餐廳的預(yù)訂量出現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)，增幅超出預(yù)期，但部分餐廳的預(yù)訂量仍略顯冷清餐飲經(jīng)營(yíng)者要充分考慮消費(fèi)者飲食習(xí)慣的變化，推出不同的經(jīng)營(yíng)策略