食品安全關(guān)乎民生福祉浙江省嘉興市南湖區(qū)市場監(jiān)管局組織開展食品安全守底線，查隱患，保安全專項行動，以智能賦能食品安全監(jiān)管，構(gòu)建精準，高效，有溫度的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全體系，全力守護人民群眾舌尖上的安全

自3月1日《浙江省電子商務(wù)條例》實施以來，陽光廚房+外賣印章成為南湖區(qū)外賣食品監(jiān)管的統(tǒng)一標準陽光廚房包括餐飲單位實現(xiàn)陽光透明，隨時監(jiān)控，消費者可以實時查看加工現(xiàn)場和操作過程，外賣封條就是用一次性封條把食物封起來，保證原來的外賣封條不動

一餐簽外賣，安全上鎖

去年，南湖區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺美團，餓了么，在全區(qū)推廣使用外賣印章，打破線上線下監(jiān)管壁壘，引導網(wǎng)絡(luò)訂餐配送有序發(fā)展，讓消費者更放心。

為推動相關(guān)工作有序有效開展，規(guī)范本地網(wǎng)絡(luò)訂餐市場健康有序發(fā)展，進一步保障外賣食品最后一公里安全，在行政執(zhí)法中，該局聚焦外賣印章等重點問題開展專項執(zhí)法，率先對不使用外賣印章的商家進行集中治理《浙江省電子商務(wù)條例》實施第一天，該局就發(fā)出了第一張外賣印章整改通知書，打響了全區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲集中打擊的第一槍

在日常工作中，該局根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，重點向餐飲，綜合體，綜合市場，學校，寫字樓等外賣需求較高區(qū)域附近的餐飲單位免費發(fā)放外賣印章，引導餐飲單位主動使用外賣印章，促進消費者逐步形成點外賣，看印章的消費共識同時，該局還積極引導轄區(qū)餐飲連鎖企業(yè)，餐飲協(xié)會會員單位發(fā)揮自身優(yōu)勢，率先使用外賣印章，倡導各單位在外賣配送過程中主動提供外賣印章

陽光廚房讓食品安全亮堂

食品安全離不開企業(yè)主體責任的落實和市場監(jiān)管部門的有力監(jiān)管南湖區(qū)市場監(jiān)管局積極打造眼見為實所在的陽光廚房，為外賣食品安全加一把安全鎖，讓閑人免進的廚房不再神秘人們只要登錄第三方訂餐App，就可以實時觀看相應(yīng)餐飲單位的廚房食品制作現(xiàn)場，有效實現(xiàn)了廚房的公開透明

根據(jù)消息顯示，去年7月以來，南湖區(qū)快速推進網(wǎng)絡(luò)餐飲管理一物通一體化改革，深化網(wǎng)絡(luò)陽光廚房建設(shè)，實現(xiàn)切菜，烹飪，洗滌等重點區(qū)域全覆蓋，并在第三方訂餐平臺上實時展示，供消費者查看廚房加工情況和就餐過程。

截至今年4月，該區(qū)已建成網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房2057家，覆蓋率93%，平均上線率90%以上，基本實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體后廚陽光化。

將‘陽光廚房’接入第三方平臺，讓網(wǎng)絡(luò)餐飲商家實時向公眾直播，實現(xiàn)從政府有限監(jiān)管到國家無限監(jiān)管的轉(zhuǎn)變，倒逼外賣商家規(guī)范經(jīng)營，保障外賣食品安全南湖區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹，陽光廚房還實現(xiàn)了視頻播放，抓拍查看違法行為，推送違法信息等功能，有效推進監(jiān)管關(guān)口，進一步提高食品安全監(jiān)管的針對性和有效性

□周峰