相傳甘龍下江南時(shí)，來到位于新化縣水車鎮(zhèn)的紫鵲界，吃了紫鵲界梯田出產(chǎn)的紫香米，大受贊賞此后新化縣政府每年進(jìn)貢100噸紫香米供朝廷享用，紫鵲界貢米因此得名

江湖傳說只是說說而已宮密真實(shí)的紫鵲世界是怎樣的采用傳統(tǒng)人工種植，米粒均勻，分為黑，紅，黃，紫，白五種顏色味道香甜，入口濃而不黏，滿嘴都是嚼魚籽般的香味2010年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品

無論什么季節(jié)，紫鵲界的露臺(tái)總有它美麗的一面夏天，梯田綠意盎然，幼苗拔節(jié)期生長，到處是生機(jī)勃勃的景象

因其良好的生態(tài)環(huán)境，高海拔，晝夜溫差大，日照充足，生長在梯田中的紫喜鵲世界貢米以其美味著稱。

目前梯田里的水稻秧苗還沒抽穗，訂單就源源不斷還有一些食客為了口味，在烈日下生活在梯田邊上，和農(nóng)民一起勞作，體驗(yàn)梯田文化，在紫鵲世界見證貢米的成長過程

吃起來很甜，像嚼魚籽。

日前，記者在紫鵲界景區(qū)遇到了廣西民族大學(xué)的劉瑩瑩博士她來這里是為了考察紫鵲界的民俗文化

志趣相投，約個(gè)時(shí)間聽說記者一行是來找好吃的劉瑩瑩笑稱自己是資深吃貨，并申請加入我們的團(tuán)隊(duì)

7月12日中午，大家來到紫鵲界紫云軒農(nóng)場，陪同記者的新化縣蚩尤水稻種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄒碧波進(jìn)門前沒有點(diǎn)菜，而是先點(diǎn)了飯:老板，煮兩斤紫鵲界貢米。

紫鵲界有很多好吃的，尤其是紫鵲界的貢米，是梯田里的‘新景觀’鄒碧波說，紫鵲界梯田里長出的貢米，增加了紫鵲界景區(qū)的含金量游客不僅可以看到美麗的風(fēng)景，還可以品嘗貢米伴隨著鄉(xiāng)村旅游的興起，越來越多的游客來紫鵲界旅游

貢米中的紫鵲品種很多，但最著名的是象牙白和紫香米象牙色白如象牙，味香糯，紫香米從遠(yuǎn)處看呈深紫色，有黑，紅，黃，紫，白五種顏色口感比象牙白粗糙，但富含微量元素

用紫鵲貢米做菜也是有講究的"與象牙白和紫色香米一起烹飪，它更有營養(yǎng)，味道更好."鄒碧波說，如果你喜歡糯米的味道，就多加些象牙白，如果你喜歡吃硬而粗糙的米，就多加些紫香米

聊天間，飯熟了第一次看到五色米飯，劉瑩瑩一掃淑女形象，迫不及待地盛了一大碗我吃第一口飯的時(shí)候，看到她張嘴呼吸，舌頭急速轉(zhuǎn)動(dòng)，一口飯就咽下去了

不錯(cuò)不錯(cuò)，這是我吃過最好吃的飯劉瑩瑩稱贊它:味道很甜，入口不粘，像嚼魚籽一樣香

冷飯不起死回生，隔夜還香鄒碧波補(bǔ)充道，紫鵲世界貢米，富含鐵，鈣，鋅，氨基酸等微量元素，又被稱為長壽米

老種子回春，8萬多畝梯田年產(chǎn)貢米4.5萬噸。

喜鵲臺(tái)，面積最大的只有1畝，最小的也就一頂帽子大小，俗稱帽田。

站在紫鵲界景區(qū)的制高點(diǎn)，向遠(yuǎn)處望去，層層梯田沿著山勢連綿起伏這里沒有山塘水庫，也不需要人工引水灌溉梯田依靠森林植被，土壤和田埂形成自然蓄水和自流灌溉系統(tǒng)管插入山中就有水，被列為世界灌溉工程遺產(chǎn)，有2000多年的農(nóng)耕歷史

紫鵲世界有幾十萬塊梯田，都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用鋤頭世代開墾的鄒碧波說，由于獨(dú)特的地理環(huán)境，梯田種植水稻頗有講究為防止花粉傳播，不能采用插花種植，也不能使用農(nóng)藥，更不能使用機(jī)械農(nóng)具至今仍沿用人工移栽，收割等傳統(tǒng)種植方式

紫鵲界宮密出名的另一個(gè)重要原因是種子74歲的羅滌仁一輩子都在種梯田他告訴記者，紫鵲界的貢米是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自己世世代代種老種子的

老種子和刀耕火種的栽培方式保證了水稻的品質(zhì)，但產(chǎn)量低的弊端也很明顯如今，紫鵲界梯田水稻畝產(chǎn)仍在400斤左右

由于種植困難，產(chǎn)量低，2008年以前，紫鵲界貢米當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一直是自己種，自己吃，沒有產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益當(dāng)時(shí)在國外從事計(jì)算機(jī)教學(xué)的鄒碧波回到紫鵲界成立合作社，探索訂單農(nóng)業(yè)的模式，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)入市場，讓新景觀越長越好

舊種子煥發(fā)新生命宮密，一只紫色的喜鵲，開始走出大山，為城市居民的餐桌服務(wù)

2010年，紫鵲界貢米被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品60元一斤左右的市場價(jià)也讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民鼓了腰包

如今，紫鵲界有8萬多畝梯田，年產(chǎn)紫鵲界貢米4.5萬噸當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植梯田，平均每畝年純收入3000元左右

陳年稻種能永遠(yuǎn)留香嗎。

方包華，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所副所長，研究員

湖南是中國稻作文化的重要起源地，生態(tài)條件優(yōu)越，傳統(tǒng)農(nóng)耕模式豐富多樣，流傳下來許多古老的稻種這些老種子經(jīng)過長時(shí)間的優(yōu)勝劣汰，變成了優(yōu)良品種，紫鵲世界貢米就是其中最具代表性的一個(gè)

好山好水出好米品種好，方法好，土地肥沃，條件好是水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的根本秘訣喜鵲境內(nèi)的梯田，海拔500—1200米，日照充足，晝夜溫差明顯，天然山泉水灌溉，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的最佳環(huán)境條件采用人工移栽，除草等傳統(tǒng)耕作方式，而且長期施用有機(jī)肥保證了紫鵲界梯田大米的口感純正，煮出來的米飯入口即化

但貢米也存在畝產(chǎn)低，生產(chǎn)效率低，品牌建設(shè)不足等問題為了解決這些問題，我們需要進(jìn)一步提高產(chǎn)量和生產(chǎn)效率，并在商業(yè)模式和品牌創(chuàng)建方面有新的舉措可以探索從種植到采集消費(fèi)者全程參與的訂單模式，與鄉(xiāng)村旅游深度融合，增加貢米附加值，開發(fā)紫鵲界貢米系列產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟(jì)效益，讓紫鵲界貢米留香