中國乳業(yè)正在進入一個更加內卷化的時代。

最近幾年來，伴隨著奶源和生產基地布局的逐步完善，行業(yè)內的兩大巨頭伊利和蒙牛乳業(yè)開始加速進入低溫鮮奶領域，打破了以往全國性和區(qū)域性乳企產品差異化競爭的市場格局。

對于區(qū)域乳企來說，如何重建差異化競爭成為最迫切的問題記者注意到，在眾多區(qū)域乳企中，新乳業(yè)正在探索產品創(chuàng)新，數字化，智能化，消費者運營的新生態(tài)競爭模式，這可能成為未來區(qū)域乳企突圍的重要方向

乳制品行業(yè)內卷化加劇

在過去很長一段時間里，伊利，蒙牛這兩大全國性乳企和區(qū)域性乳企，雖然市場有所重疊，但整體上呈現共存格局。

此前，全國乳企的奶源布局主要在北方，遠離銷售地，產品多為常溫，而區(qū)域性乳企則以城市市場為主，以低溫鮮奶產品為主但從2019年開始，這種市場平衡被打破伴隨著民族乳企奶源布局南擴，加上最近幾年來國內冷鏈物流運輸的快速發(fā)展，已有兩家民族乳企開展低溫鮮奶業(yè)務

一方面，全國性乳企利用自身的品牌和渠道優(yōu)勢，與區(qū)域性乳企進行激烈的渠道和價格戰(zhàn)，另一方面，全國乳企利用北方奶源優(yōu)勢，不斷推動蛋白質，乳鈣等關鍵產品指標升級，試圖在產品價值上形成區(qū)域乳企的產品領先優(yōu)勢眾所周知，在中國南方很難養(yǎng)殖奶牛同樣的指標下，南方的乳企要付出更高的成本

在一系列組合拳下，區(qū)域乳企和全國乳業(yè)的增速也拉開了差距2021年，伊利實現營業(yè)總收入1106億元，同比增長14.2%，凈利潤87.3億元，同比增長23%，同期，蒙牛乳業(yè)實現營收884.6億元，同比增長15.9%，凈利潤50.3億元，同比增長42.6%可是，國內大多數主要地區(qū)的乳企增長率相對較低，或僅與兩大巨頭持平

值得注意的是，這兩家全國性乳企都有進一步向南方拓展產業(yè)的計劃。

2021年，蒙牛在武漢投資20億元建設全球最大的低溫單體工廠，將覆蓋華中以外的東南，南方，西南市場伊利加快了在華北的布局除了在山東大規(guī)模建設萬頭養(yǎng)殖場，伊利集團今年5月還計劃在滄州投資152億元，建設全球最大的乳品加工基地，日加工鮮奶4000噸，年產量150萬噸

在獨立乳業(yè)分析師宋亮看來，伴隨著國家乳業(yè)基地繼續(xù)南下，將加速區(qū)域乳企基地區(qū)域的市場滲透，下一步區(qū)域乳企發(fā)展將面臨較大壓力。

重構分化

對于區(qū)域乳企而言，在鮮奶市場競爭加劇的形勢下，如何重建差異化競爭優(yōu)勢成為下一步的重點面對市場競爭的變化，新興乳業(yè)也成為區(qū)域乳企突圍中的特殊樣本

除了傳統的產品和渠道競爭，新乳業(yè)采取了更加積極的M&A戰(zhàn)略，并于2021年啟動了鮮立方戰(zhàn)略和三年倍增計劃，通過數字化，M&A整合，消費者運營和持續(xù)的產品迭代，構建復合型立體競爭生態(tài)，重建差異化。

2021年，新乳業(yè)實現營收約90億元，增長32.9%，凈利潤3.1億元，同比增長15.2%，增速在區(qū)域乳企中領先，其中基地區(qū)西南市場實現營收36.1億元，同比增長17.3%在鮮奶激戰(zhàn)的華東市場，新乳業(yè)實現營收21.9億元，同比增長29.9

財報顯示，2021年，新乳業(yè)鮮奶業(yè)務同比增長35%在業(yè)內人士看來，新乳業(yè)的成長與其低溫產品的差異化密切相關

目前，在市場上競爭最激烈的鮮奶業(yè)務中，市場上主流的鮮奶產品主要是短期和長期產品新乳業(yè)推出了保質期不超過24小時的24小時鮮奶，與傳統的保質期7天，5天的低溫鮮奶有很大區(qū)別2021年，新乳業(yè)高端和超高端低溫鮮奶產品實現50%左右的增長

在低溫酸奶領域，新乳業(yè)轉向健康，控糖，功能性，休閑零食開發(fā)新產品。

新乳業(yè)董事長席剛對第一財經記者表示，在疫情影響下，消費者更加注重健康，這也改變了消費者的生活方式，他們愿意通過加強營養(yǎng)來增強免疫力新的乳制品需要滿足當前用戶提高營養(yǎng)和免疫力的需求

例如，2021年，新乳業(yè)公司在網絡名人益生菌酸奶產品活潤水晶球酸奶的基礎上，進一步推出零糖水晶球和雙水晶球腸胃保護新品，當年銷售額同比增長113%2021年，新乳業(yè)新品銷售收入整體貢獻超過10%

據新乳業(yè)總裁朱川介紹，每年七八月份，新乳業(yè)都會召開新品研討會，確定未來的產品方向和重點今年，新乳業(yè)的新產品研發(fā)方向將在產品功能化，精準營養(yǎng)化，先進生產技術應用化等方面進一步發(fā)展

值得注意的是，新乳業(yè)產品創(chuàng)新戰(zhàn)略的背后，與新乳業(yè)在上游奶源方面的一系列M&A投資有關。

區(qū)域性乳企背靠一二線城市，奶源供應一直是難點在這一輪低溫鮮奶競爭中，新乳業(yè)通過投資入股的方式，提前布局上游原奶產業(yè)2019年以來，新乳業(yè)先后參股現代牧業(yè)和澳亞牧業(yè)，收購寧夏夏津乳業(yè)，并在甘肅和青海投資兩個新的萬人牧場，也使新乳業(yè)的原奶供應水平與全國乳企保持一致

席剛告訴第一財經記者，目前新乳業(yè)自有可控奶源的比例已經達到總需求的50%左右，優(yōu)質奶源的投入對新乳業(yè)過去2—3年的可持續(xù)發(fā)展起到了非常重要的作用。

下一輪競爭是生態(tài)。

席剛對第一財經記者表示，客觀來說，在常溫乳制品這個品類上和行業(yè)龍頭企業(yè)競爭是不現實的新乳業(yè)管理層多年來反復討論的，是如何建立一個不對稱的競爭格局

因此，在公司，工廠，牧場等一系列布局調整完成后，新乳業(yè)的管理將聚焦于新生態(tài)的構建。

新生態(tài)一方面體現在數字智能的融合上記者了解到，目前在數字化轉型方面，新乳業(yè)已經實現了人工智能，物聯網，車聯網在牧場，生產端，物流端的全面應用，可以實現柔性化生產

24小時鮮奶是數字化轉型的結果席剛告訴第一財經記者，新乳業(yè)已經建立了一套基于大數據分析的智能訂單系統就像天氣預報一樣，根據對關鍵影響因素的判斷，可以預測市場消費者的需求變化，降低損失率

數字化運營方面，2021年新乳業(yè)電商收入增長80%，實現了1000萬數字用戶的突破。

在席剛看來，通過數字化，智能化的改造，企業(yè)有能力與用戶建立直接聯系下一步是將兩者融合，更及時的洞察用戶需求，通過柔性供應鏈提前攔截消費者需求

為此，2021年1月，新乳業(yè)宣布以2.31億元收購國內酸奶茶品牌一只酸奶牛60%的股權，并于2021年陸續(xù)投資了一款植物性飲料和一款甜品酸奶品牌達芬奇等，希望借助下游行業(yè)更直接地洞察消費者需求

另一方面，不同于以往區(qū)域乳企不斷收購以增加收入的量和規(guī)模，與民族乳企競爭的聚沙成塔模式，新乳業(yè)希望在打造區(qū)域特色產品之外，與民族乳企在小區(qū)域市場形成微生態(tài)競爭。

希望乳業(yè)副總裁張帥對《第一財經日報》表示，新乳業(yè)已經收購了十多個乳業(yè)品牌，構建了全產品矩陣目前在戰(zhàn)略上，公司不想打造全國統一的品牌模式，而是打造全國單一產品，開發(fā)區(qū)域特色產品針對更廣泛的不同層次和細分領域的新消費需求，也將通過項目合作伙伴來推動新乳業(yè)的發(fā)展