國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)日趨成熟，液態(tài)奶，奶粉等傳統(tǒng)產(chǎn)品正逐漸觸及行業(yè)天花板奶業(yè)急需新鮮血液

在眾多乳制品中，奶酪因?yàn)榭诟泻椭袊?guó)人的飲食習(xí)慣，使用并不廣泛但最近幾年來(lái)，伴隨著奶酪小吃和餐飲形式的豐富，奶酪產(chǎn)品逐漸成為國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)的增量市場(chǎng)

歐睿數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)奶酪出貨量已經(jīng)達(dá)到25萬(wàn)噸，零售額達(dá)到131億元未來(lái)五年，零售額和出貨量的復(fù)合增長(zhǎng)率仍將保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)從奶酪品類來(lái)看，再制奶酪在零售市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯，其多樣化的口味和形態(tài)更受歡迎2021年，國(guó)內(nèi)再制奶酪市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)100億元，占奶酪零售總額的75%

日前，在中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇上，妙可蘭朵創(chuàng)始人兼CEO柴偉告訴記者，奶酪行業(yè)需要從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，市場(chǎng)教育，內(nèi)生增長(zhǎng)和特色奶酪四個(gè)方面加快結(jié)構(gòu)升級(jí)做出符合市場(chǎng)需求的高品質(zhì)，有特色的細(xì)分品類，提升奶酪產(chǎn)品的豐富度

在蒙牛集團(tuán)總裁，妙可蘭多董事長(zhǎng)陸看來(lái)，奶酪是一種高品質(zhì)的乳制品蒙牛和妙可蘭多將攜手更多的行業(yè)伙伴，推動(dòng)中國(guó)從喝牛奶到吃牛奶的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型蒙牛將更加堅(jiān)定地支持妙克蘭朵穩(wěn)步前進(jìn)，做優(yōu)做強(qiáng)

為加快奶酪行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)中國(guó)奶酪行業(yè)的現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，制定了奶酪創(chuàng)新發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃，幫助奶酪行業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力方案強(qiáng)調(diào)，奶酪是優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，增加乳品消費(fèi)，促進(jìn)奶業(yè)振興的重要抓手到2025年，全國(guó)奶酪產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)噸，全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)300億元

值得一提的是，妙可蘭朵還推出了中國(guó)奶酪行業(yè)共榮計(jì)劃規(guī)劃指出，妙可蘭朵將聯(lián)合更多具有乳業(yè)基礎(chǔ)或特色奶源的省級(jí)地方政府，選擇特色奶酪合作伙伴或有志于奶酪事業(yè)的乳企，共同打造一批具有中國(guó)地方特色的奶酪產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)奶酪產(chǎn)業(yè)基地