一個(gè)人的日常狀態(tài)和身體狀況與飲食密切相關(guān)消費(fèi)者已經(jīng)清楚地意識(shí)到這一點(diǎn)，人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)在追求健康目標(biāo)中的重要性現(xiàn)在，2023年已經(jīng)開(kāi)始今年有哪些值得關(guān)注的健康趨勢(shì)

植物性飲食:倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展

植物性飲食正成為越來(lái)越多人的飲食選擇植物性食物營(yíng)養(yǎng)密度高，在熱量相同的情況下，植物性食物的營(yíng)養(yǎng)更豐富水果，蔬菜，豆類和谷物富含維生素，礦物質(zhì)和植物營(yíng)養(yǎng)素，不含膽固醇而且這些食物大多含有豐富的纖維，有助于改善腸胃健康，保證消化道的順暢運(yùn)行，從而有助于增強(qiáng)免疫力，減少炎癥

牛津大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，非植物性飲食每天的溫室氣體排放量是植物性飲食的兩倍當(dāng)人們意識(shí)到植物性飲食不僅有利于自身健康，而且可以改善全球環(huán)境時(shí)，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始選擇植物性飲食

許多研究也表明，種植植物性食物比飼養(yǎng)動(dòng)物性食物消耗更少的自然資源，帶來(lái)更少的環(huán)境負(fù)擔(dān)如果越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇植物性食品，就可以有效減少森林砍伐，土壤退化和肉類生產(chǎn)相關(guān)的溫室氣體排放

個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)

個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)又稱精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，是通過(guò)個(gè)體的飲食，生活方式和生物標(biāo)志物來(lái)制定更適合的健康飲食建議目前，這種營(yíng)養(yǎng)模式正受到越來(lái)越多人的青睞研究顯示，2021年，個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)的全球市場(chǎng)價(jià)值已經(jīng)達(dá)到146.121億美元，預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)到372.869億美元，幾乎是2021年市場(chǎng)價(jià)值的三倍這種現(xiàn)象在千禧一代和Z世代尤為明顯，其中49%和37%的人表示，他們特別喜歡使用個(gè)人數(shù)據(jù)來(lái)提供個(gè)性化消費(fèi)體驗(yàn)的產(chǎn)品，服務(wù)或應(yīng)用

營(yíng)養(yǎng)和功能并重。

消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)了解得越多，他們就越愿意尋求一些特定的功能性食品來(lái)促進(jìn)他們的健康功能性食品是指除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還能帶來(lái)其他價(jià)值的食品豐富的水果，蔬菜，堅(jiān)果，種子，全谷物都是功能性食品，很多富含維生素，礦物質(zhì)，植物營(yíng)養(yǎng)素，益生菌或纖維的營(yíng)養(yǎng)食品也是功能性食品

比如涼茶，不僅味道鮮美，還有鎮(zhèn)靜安眠的功效，對(duì)生理和心理健康都有好處，是很好的功能性食品此外還有膠原蛋白，膠原蛋白是很多功能性食品的成分它可以促進(jìn)骨骼健康，使頭發(fā)，皮膚和指甲更有光澤

有益腸道健康的食物

2023年，越來(lái)越多的消費(fèi)者將開(kāi)始關(guān)注與健康密切相關(guān)的腸道菌群富含益生元纖維的飲食可以促進(jìn)消化道有益菌的生長(zhǎng)，從而促進(jìn)體內(nèi)微生物的平衡酸奶，開(kāi)菲爾酸奶，豆豉，味噌，發(fā)酵泡菜等食物都含有天然益生菌此外，越來(lái)越多的功能食品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑開(kāi)始添加益生菌

市場(chǎng)上含有益生元和益生菌的產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越多，攝入足夠的益生菌可以有效改善一些健康問(wèn)題。

此外，針對(duì)特定消化問(wèn)題人群的產(chǎn)品也在增加，比如無(wú)麩質(zhì)飲食面筋是一種植物蛋白，主要存在于小麥中，而大麥，黑麥和小麥近緣種也含有一定量的面筋麩質(zhì)不耐受人群需要避免攝入麩質(zhì)他們是無(wú)麩質(zhì)食品的主要受眾

FODMAP是指可發(fā)酵的低聚糖，單糖，二糖和多元醇，也指一些難以消化的碳水化合物這些化合物在被腸道菌群分解的過(guò)程中會(huì)釋放出氣體需要堅(jiān)持低FODMAP飲食的人需要嚴(yán)格控制飲食，市場(chǎng)上越來(lái)越多帶有低FODMAP標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品會(huì)讓這個(gè)過(guò)程變得簡(jiǎn)單

此外，健康的腸道菌群對(duì)維持大腦健康也有積極的影響我們的大腦和消化道總是在相互溝通證據(jù)表明，微生物菌群與中樞神經(jīng)系統(tǒng)的相互作用可以調(diào)節(jié)大腦中的化學(xué)物質(zhì)，進(jìn)而影響與應(yīng)激反應(yīng)，焦慮和記憶功能相關(guān)的神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)專家還表示，不僅大腦可以感知腸道菌群，腸道菌群還可以影響我們對(duì)世界的認(rèn)知，改變我們的行為

吃的越健康，身體和精神狀態(tài)就會(huì)越好！從改善飲食習(xí)慣開(kāi)始健康的2023！