預(yù)制菜概念股掀漲停潮

資本跑馬圈地 C端市場冷淡

148元就可以買到六件套的全家宴，直播間下單還有專屬贈品年關(guān)將至，直播平臺上銷售年夜飯預(yù)制菜的商家多了起來日前，預(yù)制菜概念開盤繼續(xù)領(lǐng)漲，餐企，酒店，食品企業(yè)等多家上市公司搶占賽道

記者走訪了解到，目前我國預(yù)制菜行業(yè)整體生產(chǎn)門檻并不高，研發(fā)門檻較低，七成以上加工企業(yè)為小，弱，散預(yù)制菜行業(yè)火爆背后，或面臨C端消費(fèi)者不買賬，行業(yè)滲透率不及預(yù)期等挑戰(zhàn)

多家上市公司宣布重點(diǎn)發(fā)展預(yù)制菜

日前，預(yù)制菜板塊持續(xù)爆發(fā)，國聯(lián)水產(chǎn)已連續(xù)2個20CM漲停，截至收盤，該股報7.46元，總市值68.1億元，海欣食品，春雪食品等多只個股漲停，味知香，千味央廚，安井食品分別上漲6.37%，4.05%，3.17%。

與此同時，多家上市公司紛紛宣布，自家公司業(yè)務(wù)涵蓋預(yù)制菜的生產(chǎn)或銷售日前，華天酒店回復(fù)投資者稱，公司目前提供年夜飯和部分年夜飯預(yù)制菜產(chǎn)品，都是通過自有酒店渠道銷售，正接受預(yù)定

此前，國聯(lián)水產(chǎn)也并表示，將預(yù)制菜作為公司戰(zhàn)略發(fā)展方向，并與盒馬簽訂了《合作框架協(xié)議》，在水產(chǎn)預(yù)制菜品開發(fā)與市場推廣等領(lǐng)域展開合作。1月11日晚間，國聯(lián)水產(chǎn)宣布與盒馬簽署合作框架協(xié)議，將加大開發(fā)推廣水產(chǎn)預(yù)制菜品，獲得了市場的高度關(guān)注。國聯(lián)水產(chǎn)股價在1月12日至13日連續(xù)兩個交易日漲停。。

中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，我國目前的預(yù)制菜市場存量約為3000億元，預(yù)計(jì)未來6~7年我國預(yù)制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場長期來看，我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模

七成以上預(yù)制菜加工企業(yè)為小弱散

受資本熱捧的預(yù)制菜，是否對市場和消費(fèi)者胃口記者走訪時注意到，目前預(yù)制菜在商超中總體占比較小，價格相對較高在某電商平臺以年夜飯預(yù)制菜進(jìn)行搜索，會顯示全國各地不同菜系的年夜飯?zhí)撞?，包括廣東盆菜，佛跳墻，大閘蟹，等，售價幾百元到上千元不等

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國共有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)超6.8萬家，共146家企業(yè)有過融資安信證券研究顯示，由于我國預(yù)制菜肴的加工起步較晚，七成以上預(yù)制菜加工企業(yè)仍處于小，弱，散的狀態(tài)，不少是個體工商戶和作坊式的加工生產(chǎn)模式，沒有形成較為完備的商業(yè)經(jīng)營模式，產(chǎn)品單一，無法保證產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全

目前預(yù)制菜B端市場相對成熟了，而C端市場需要以客戶為導(dǎo)向，存在的問題還是不夠便利，比如配套碗碟，自熱，保存技術(shù)等，都對企業(yè)的生產(chǎn)工藝提出了更高要求去年開始拓展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的某企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，預(yù)制菜的市場接受需要一個過程，最終落腳還是產(chǎn)品品質(zhì)，同時，企業(yè)要結(jié)合地區(qū)口味，地標(biāo)特色，才能形成差異化發(fā)展