在剛剛過(guò)去的五一小長(zhǎng)假，北京餐飲行業(yè)實(shí)行暫停餐廳用餐，改用外賣(mài)服務(wù)的要求，依靠網(wǎng)絡(luò)訂餐，外賣(mài)送餐，門(mén)店自提等方式，，全力以赴保護(hù)節(jié)日期間市民的生命安全通過(guò)擴(kuò)大外賣(mài)力量，引導(dǎo)企業(yè)增加熟菜供應(yīng)，推出外賣(mài)自提優(yōu)惠，扎根社區(qū)服務(wù)，發(fā)展品牌自有商場(chǎng)等措施，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)運(yùn)行平穩(wěn)總體來(lái)看，絕大多數(shù)餐飲企業(yè)嚴(yán)格遵守暫停用餐要求，但部分地區(qū)仍存在店外聚集現(xiàn)象

市商務(wù)局提醒，目前，一起吃飯仍是疫情傳播的主要風(fēng)險(xiǎn)從5月5日開(kāi)始，將繼續(xù)暫停餐廳服務(wù)，改用外賣(mài)服務(wù)的措施為進(jìn)一步明確相關(guān)工作要求，市商務(wù)局研究制定了餐廳服務(wù)暫停期間餐飲業(yè)工作指引

《工作指南》堅(jiān)持防疫為主，送裝結(jié)合，保證優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定價(jià)格的原則，旨在防范因一同就餐而引發(fā)的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)適用于本市社會(huì)餐飲企業(yè)及其門(mén)店和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)

一是落實(shí)防疫措施暫停大廳，室外大排檔就餐等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不在店外提供桌椅等就餐設(shè)施建議并引導(dǎo)顧客不要聚集在三包區(qū)前用餐

二是加強(qiáng)安全管理加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少?gòu)，消毒，儲(chǔ)存，使用等環(huán)節(jié)的疫情防控，外賣(mài)配送企業(yè)每天定時(shí)消毒配送箱，加強(qiáng)電動(dòng)車(chē)安全監(jiān)管

三是調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)推出更多適合外賣(mài)，外賣(mài)，送餐的Aauto更快菜品和半成品，酌情銷(xiāo)售食材，增加預(yù)制菜品生產(chǎn)

四是開(kāi)展送貨服務(wù)為周邊社區(qū)居民和員工送飯，為防疫場(chǎng)所送包裹興辦企業(yè)，為園區(qū)，建筑工地等提供糧食保障

五是提高外賣(mài)能力外賣(mài)平臺(tái)統(tǒng)籌調(diào)配人員，增加騎手?jǐn)?shù)量，優(yōu)先保障封閉管控區(qū)域居民，老人，兒童，孕婦，殘疾人等重點(diǎn)人群的需求鼓勵(lì)餐飲，快遞，零售等企業(yè)共享員工

第六，提倡到店自取鼓勵(lì)市民提前下單，預(yù)約訂餐，帶回家吃飯顧客在用餐過(guò)程中應(yīng)履行個(gè)人防護(hù)責(zé)任，不要扎堆或聚集

七是倡導(dǎo)回家做飯鼓勵(lì)公民訂購(gòu)原材料，半成品，預(yù)制菜肴等，全家人可以一起做菜，營(yíng)造安全溫馨的生活氛圍

八是加強(qiáng)檢查執(zhí)法相關(guān)執(zhí)法部門(mén)督促餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，及時(shí)對(duì)部分市民在飯店，景區(qū)，體育場(chǎng)，公園等區(qū)域外一起就餐的現(xiàn)象進(jìn)行勸誡

九是優(yōu)化服務(wù)保障實(shí)施外賣(mài)騎手和配送人員白名單管理措施，對(duì)餐飲外賣(mài)企業(yè)進(jìn)行免費(fèi)核酸和抗原檢測(cè)，做到先挑，快送，快檢

十是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)宣傳不吃晚飯等防疫知識(shí)，市民牢固樹(shù)立不聚不吃晚飯的觀念，阻斷因進(jìn)食造成的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)