2022年已經(jīng)進入下半場，中國臺灣和中國大陸的酒業(yè)依然動作頻頻一是7元中期，國泰酒廠萬噸技改項目被列為遵義都市區(qū)重點項目7元末，國泰酒莊的臺大健康產(chǎn)品數(shù)字智能體驗中心在武漢成立從生產(chǎn)終端到消費終端，中國臺灣和中國大陸酒業(yè)的觸角都在不斷延伸

作為貴州省茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，國臺酒業(yè)在秉承傳統(tǒng)釀酒工藝的同時，不斷進行技術創(chuàng)新，構建智能釀酒系統(tǒng)在減碳，綠色等關鍵詞成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展共識的形勢下，探索出了一條打造中國新名酒之路

推動創(chuàng)新和智能釀造

8月29元，7元，國臺酒業(yè)國臺大健康產(chǎn)品數(shù)字智能體驗中心武漢店在湖北武漢開業(yè)2022年，國臺酒業(yè)先后在北京和天津推出大健康產(chǎn)品數(shù)字智慧體驗中心在業(yè)內(nèi)看來，這一體驗平臺既是國臺酒業(yè)拓展消費場景，搶占白酒消費市場的探索，也是提升國臺品牌在消費者中影響力的重要載體

更何況，進入新時代的國臺酒業(yè)，在產(chǎn)能和經(jīng)營業(yè)績上越來越受到從業(yè)者和消費者的認可:地處中國醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，擁有國臺酒業(yè)，國臺酒莊，國臺懷酒，國臺茂源四大生產(chǎn)基地2021年5含稅銷售額突破100億，品牌價值突破1000億，產(chǎn)量突破10000噸，基酒庫存突破10000噸

這樣的成績單讓其躋身醬香型白酒頭部企業(yè)更重要的是，國臺酒業(yè)不斷堅持技術創(chuàng)新，構建智能釀造體系，將傳統(tǒng)釀造提升到智能釀造，讓行業(yè)看到白酒釀造在堅持傳統(tǒng)的同時融入新技術，新理念，新產(chǎn)品的可能性

1999年，天士力響應國家西部大開發(fā)的號召和貴州省招商引資的邀請，在茅臺鎮(zhèn)投資建廠經(jīng)過20元多年的堅持和實踐，國泰堅持學茅臺，做好國泰，以打造百年企業(yè)，百年品牌為目標，始終重視穩(wěn)健而深遠的發(fā)展和高質(zhì)量的發(fā)展

公開資料顯示，國臺酒業(yè)自2011年入駐仁懷名酒產(chǎn)業(yè)園，按照堅守傳統(tǒng)不裹足不前，科學創(chuàng)新不離宗的理念，從頂層設計入手，推動智能釀酒的創(chuàng)新實踐之后，國臺酒業(yè)將人工踩曲推廣到機械制曲，將人工釀造推廣到機械化自動化，將傳統(tǒng)儲存方式推廣到數(shù)字化智能儲酒

10元，捉鬼敢死隊3，國泰酒廠智能釀酒第四車間正式投產(chǎn)將傳統(tǒng)釀造工藝指標細化為具體數(shù)據(jù)，進一步明確標準，建立制度，用標準支撐數(shù)字的標準化，用數(shù)字驗證標準的準確性智能釀造的數(shù)字化體系得到了豐富，充實和提高根據(jù)國臺酒業(yè)總經(jīng)理張春新披露的數(shù)據(jù)，國臺酒業(yè)將傳統(tǒng)的30元路釀造工藝從165個環(huán)節(jié)細化到269個生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)和1071項指標，基本實現(xiàn)了全程在線監(jiān)測，采集，分析和控制

2021年，當國泰酒廠第一車間和懷酒第二車間投產(chǎn)后，國泰酒廠的智能釀造迎來了第五次迭代，基本實現(xiàn)了全自動化和大部分智能化，包括上糧，潤糧，上甑，蒸酒，接酒，攤晾，加曲，堆積，下窖接下來，國臺酒業(yè)還計劃依托信息支撐，數(shù)字集成，智能分析，將智能釀酒推向新階段，實現(xiàn)從傳統(tǒng)行業(yè)向新型工業(yè)化企業(yè)的轉變

實現(xiàn)低碳集約發(fā)展

為什么國臺酒業(yè)如此執(zhí)著于推動智能釀造，并將其作為企業(yè)長遠發(fā)展的核心動力。

國臺酒業(yè)董事長閆喜軍在2021年10元公開演講中提出，醬香型白酒行業(yè)受限于兩個核心生產(chǎn)要素:土地資源和勞動力大型企業(yè)走向智能釀造是大勢所趨，必然發(fā)展

閆喜軍還指出，國臺酒業(yè)在保持傳統(tǒng)釀造核心技術的同時，對傳統(tǒng)釀造和智能釀造進行了長期跟蹤對比，發(fā)現(xiàn)智能釀造可以更高效地生產(chǎn)好酒，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定可控，工人繁重體力勞動的勞動強度大大降低。

更重要的是，國臺酒業(yè)堅持推進智能釀造，以實現(xiàn)企業(yè)的低碳，環(huán)保，集約化發(fā)展。

根據(jù)國臺酒業(yè)提供的數(shù)據(jù)，在理化指標，口感，飲用后舒適度幾乎沒有差異的情況下，傳統(tǒng)車間生產(chǎn)的每噸產(chǎn)品耗水量為79元立方米，而智能車間僅為18元立方米，比前者少5%傳統(tǒng)車間每噸產(chǎn)品消耗天然氣968立方米，智能車間每噸產(chǎn)品消耗天然氣736立方米后者比前者降低了24元%工作人員效率提高2.23倍，相應的勞動強度大大降低

張春新說:與其他香型白酒相比，醬香型白酒對產(chǎn)區(qū)環(huán)境的要求更加嚴格我們在貴州投資之前，就知道沒有茅臺鎮(zhèn)就做不出茅臺酒但茅臺鎮(zhèn)這么大，資源這么多，環(huán)境承載力有限新釀造系統(tǒng)智能化改造后，國臺酒業(yè)實現(xiàn)了一個工廠，一套設備，一個系統(tǒng)，全自動操作，全過程可控，所有數(shù)據(jù)可追溯，穩(wěn)定高效，可實現(xiàn)能源循環(huán)利用，降低能耗，減少環(huán)境污染

打造中國新名酒

臺灣酒業(yè)通過智能釀造提前布局綠色白酒和生態(tài)白酒，符合當前白酒行業(yè)乃至整個中國的低碳發(fā)展趨勢2022年7元第十七屆中國國際酒博會上，圍繞中國碳調(diào)峰，碳中和戰(zhàn)略目標的話題，探討葡萄酒行業(yè)最新發(fā)展趨勢，業(yè)內(nèi)人士認為，綠色低碳，循環(huán)發(fā)展是葡萄酒行業(yè)長遠發(fā)展的戰(zhàn)略取向

張春新表示，國臺酒業(yè)對綠色發(fā)展和環(huán)境保護的重視是與生俱來的國臺酒業(yè)不僅有主動意識和責任，更有這個實力最近幾年來，國臺酒業(yè)投資2000多萬元，先后完成了污水終端處理反滲透設備，在線自動監(jiān)控設備，處理技改增容設備，釀酒車間不銹鋼接酒池改造，污水收集管道，窖底污水收集溝，冰缸冷卻風冷，鍋爐尾氣在線自動監(jiān)控等項目

此外，在業(yè)內(nèi)人士看來，智能釀造已經(jīng)成為白酒行業(yè)轉型升級期的熱點，也是實現(xiàn)行業(yè)整體提升的發(fā)展方向臺灣酒業(yè)的產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中采用智能釀造技術，有效提升了產(chǎn)品品質(zhì)，對整個行業(yè)具有重要的啟示意義臺灣酒業(yè)利用產(chǎn)業(yè)技術優(yōu)勢，打造自己的品牌護城河，提升品牌和產(chǎn)品在接下來的中高端市場的影響力，提升消費者的消費體驗和品牌價值體驗這些都是國家和臺灣酒業(yè)打造中國新名酒的重要路徑

事實上，2022年初，閆希軍就提出了未來30元酒業(yè)的兩步走戰(zhàn)略閆喜軍表示，用10元年時間，建立中國新名酒內(nèi)涵體系，將國臺酒打造成為中國新名酒，經(jīng)過20元的不斷奮斗，到了50元，國臺酒成了中國名酒其中，智能釀造的作用是傳統(tǒng)理念與創(chuàng)新理念，傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代先進技術之間的粘合劑

閆錫軍指出，臺灣和中國大陸的葡萄酒產(chǎn)業(yè)目標是加快形成以智能釀造為主導的高質(zhì)量發(fā)展新模式，推動傳統(tǒng)食品釀造產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代生物產(chǎn)業(yè)轉變，從重體力，高能耗，一定程度資源浪費的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向武漢日夜立足，資源集約，環(huán)境友好的高質(zhì)量發(fā)展新型產(chǎn)業(yè)轉變。