時近初秋，但炎炎夏日帶來的溫度與熱情還未散場，特別是在7、8月份的夏日夜晚，人們的消夏熱情與由此帶動的夜消費、夜經(jīng)濟依舊火熱滿滿。

燒烤不僅僅是一種美食享受，更成為了推動夜經(jīng)濟與暑期消費的重要力量。隨著夕陽西下，城市的喧囂逐漸轉(zhuǎn)向夜晚的寧靜與活力，在街頭巷尾，從路邊小店到大型連鎖的餐飲品牌，烤串和啤酒的搭配正在吸引著無數(shù)食客前來品嘗。

更加值得一提的是，在今年暑期，原本同中國傳統(tǒng)的燒烤夜經(jīng)濟存在一定“隔閡”的精釀啤酒正在頻頻亮相燒烤餐桌，燒烤與精釀啤酒的全新搭配，成為了這個夏夜的全新符合，也成為了夏日文化中重要的組成部分。

燒烤文化的蓬勃發(fā)展：夏日聚會的新風(fēng)尚

近年來，燒烤市場持續(xù)升溫，門店數(shù)量激增。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，全國現(xiàn)存與燒烤相關(guān)的企業(yè)約為59.5萬余家。

從企業(yè)年度注冊量可以看出，2020年以前燒烤行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量呈逐年遞增趨勢，2021-2022年注冊量稍有回落，呈現(xiàn)遞減態(tài)勢；然而2023年企業(yè)注冊量大幅度增長，較2022年相比，同比增長38%，達(dá)到峰值，相關(guān)企業(yè)注冊量達(dá)9.5萬家。

另據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國燒烤行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)到約2243億元，同比增長顯著。隨著消費升級和餐飲行業(yè)的整體復(fù)蘇，預(yù)計未來幾年燒烤市場規(guī)模將持續(xù)擴大。按照未來5年11%的市場增速預(yù)測，2026年燒烤市場規(guī)模有望接近4000億元。

燒烤不僅僅是一種烹飪方式，更是一種社交文化的體現(xiàn)。在燒烤過程中，人們圍爐而坐，共同分享食材的挑選、烹飪的樂趣以及最終的美食成果。這種親密無間的互動方式，不僅加深了彼此之間的情感聯(lián)系，也讓燒烤成為了一種傳遞溫暖與友愛的媒介。

精釀啤酒的崛起：品質(zhì)與創(chuàng)意的完美結(jié)合

燒烤的油膩與熱烈，與精釀啤酒的清爽與豐富形成了鮮明的對比和完美的互補。當(dāng)烤肉的香氣與精釀啤酒的麥芽香交織在一起時，整個味蕾仿佛被喚醒，帶來了一場前所未有的味覺盛宴。

隨著消費者對啤酒品質(zhì)要求的不斷提高，精釀啤酒逐漸嶄露頭角。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒更加注重原料的選擇和釀造工藝的創(chuàng)新，致力于打造出更加豐富、復(fù)雜且個性化的口感。這種對品質(zhì)的極致追求，使得精釀啤酒在市場上贏得了廣泛的認(rèn)可與好評。

精釀啤酒的多樣性不僅體現(xiàn)在風(fēng)味和口感上，更體現(xiàn)在其地域特色和個性化表達(dá)上。不同地區(qū)的精釀啤酒往往會融入當(dāng)?shù)氐奈幕睾偷赜蛱厣?，形成獨具特色的風(fēng)味體驗。這種個性化表達(dá)不僅豐富了精釀啤酒的內(nèi)涵，也讓消費者在品嘗過程中感受到了更多的文化韻味和情感共鳴。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，全國現(xiàn)存與精釀相關(guān)的企業(yè)約為1.3萬余家；其中，2024年1-7月，新增注冊相關(guān)企業(yè)2300余家。另外，近三年（2021-2023）年，精釀相關(guān)企業(yè)注冊量呈現(xiàn)遞增趨勢，分別新增注冊企業(yè)1700余家、2200余家、3100余家。

而從地域分布來看，山東、河南以及江蘇三地，精釀相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有1770余家，840余家以及770余家；從成立時間來看，60.9%的相關(guān)企業(yè)成立于1-5年，成立于1年內(nèi)的相關(guān)企業(yè)占25.2%。

味蕾盛宴：夜經(jīng)濟與暑期消費的強勁驅(qū)動力

美團數(shù)據(jù)顯示，燒烤作為夜間餐飲消費的熱門品類，其夜間消費占比顯著。以廣州地區(qū)為例，7月以來燒烤店夜間堂食消費占比超過77%，訂單量同比增長超40%。

燒烤的繁榮不僅帶動了食材供應(yīng)、餐飲服務(wù)等直接相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還間接促進了夜經(jīng)濟的繁榮。隨著燒烤文化的興起，越來越多的商家開始延長營業(yè)時間，推出夜間特色服務(wù)和優(yōu)惠活動，以吸引更多的消費者。這種趨勢不僅豐富了人們的夜間生活選擇，也為城市經(jīng)濟注入了新的活力。

此外，夏日燒烤還成為了暑期消費的重要推手。在漫長的暑假期間，學(xué)生們擁有更多的自由時間和消費能力，他們熱衷于尋找新鮮、有趣的活動來豐富自己的假期生活。燒烤作為一種集美食、娛樂、社交于一體的活動方式，自然成為了學(xué)生們的首選之一。

隨著消費者對生活品質(zhì)要求的不斷提高和對美食文化的不斷探索，夏日燒烤與精釀啤酒文化的結(jié)合將會迎來更加廣闊的發(fā)展前景。未來，可以期待更多創(chuàng)新的燒烤方式和精釀啤酒品種的出現(xiàn)，以及更多豐富多彩的燒烤與精釀啤酒文化活動的舉辦。這些都將為我們的生活帶來更多的樂趣與驚喜，也將讓夏日燒烤與精釀啤酒文化成為我們生活中不可或缺的一部分。

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天眼查研究院認(rèn)為，夏日燒烤以其獨特的魅力和廣泛的受眾基礎(chǔ)，已經(jīng)成為眾多國人喜聞樂見的社交活動和消費體驗，配合以精釀啤酒的加持，業(yè)已成為推動夜經(jīng)濟與暑期消費的重要力量。隨著燒烤行業(yè)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，我們有理由相信它將繼續(xù)在餐飲市場中發(fā)揮重要作用，為消費者帶來更多美好的體驗。