淄博燒烤的現(xiàn)狀只能用“一桌難求”來形容。一則“大學生組團到淄博吃燒烤”的詞條登頂各大社交平臺熱搜榜榜首，淄博燒烤也憑借“烤爐+小餅+蘸料”的靈魂“三件套”火爆出圈。

試想一下，在即將到來的五一假期，和親朋好友一起擼串，吱吱冒油的羊肉串、鮮掉眉毛的蒜泥茄子，噴香的烤牛排……這誘惑誰能頂?shù)米?？但也有人表示，燒烤吃多了會影響健康，甚至會致癌，于是想吃，但又不敢吃。小編這就來告訴你，如何相對健康地吃燒烤！

1、選擇低脂食物

多選瘦肉，少選肥肉。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產(chǎn)生的煙霧也較少。另外，吃燒烤時最好搭配一些新鮮水果和蔬菜一起食用。水果蔬菜含有豐富的膳食纖維，有助于緩解吃烤肉對身體帶來的危害，并對腸道起到一定的清理作用。

2、正確選擇調(diào)料

想增添食物鮮味，又想健康點，營養(yǎng)師建議大家，不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調(diào)味品，以增加食物的美味。

3、善用“保護罩”

講到底，將食物燒烤是不太健康的，由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類的蛋白質(zhì)結(jié)合，會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物，有機會黏附在食物上。所以建議大家燒烤的時候，可以用錫紙、竹筒等“外衣”將肉包裹后再烤，這樣可以避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。

如果沒有“外衣”也可以將肉本身的皮當做外衣，烤時可帶肉皮烤，吃的時候去掉肉皮即可。但是在使用錫紙的過程中， 如果食材上添加了調(diào)味醬或檸檬， 由于其中的酸性物質(zhì)會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出， 混入食物中被人體吸收， 則會造成食用者錫、鋁中毒。

4、食物多元化

用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性?；蛴酶仕{、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的「解毒酶」。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。

除此之外，和胃整腸丸也是需要備在身邊。第一，畢竟燒烤中肉類的食物會偏多，加上大老遠去吃一趟，肯定會大吃特吃，而吃多了就會引起消化不良，可能還會胃脹很難受。第二，如果吃了還沒烤熟的食物，則很容易出現(xiàn)肚痛腹瀉的情況，因此，這個時候就很需要和胃整腸丸了。

和胃整腸丸由顛茄提取物、肉桂、丁香、甘草、木餾油、水楊酸苯酯、薄荷腦組成。其中木餾油可有效抑制腸道分泌液及異常運動以及局部鎮(zhèn)痛和抗菌消炎，顛茄提取物則能抑制腺體分泌和解除平滑肌痙攣的效果，具有溫中和胃，理氣止痛的功效。用于邪滯中焦所致的惡心、嘔吐、納差、胃痛、腹痛、胃脹、腹脹、泄瀉[1]。由此看出，和胃整腸丸不僅可以緩解消化不良，也能緩解肚痛腹瀉等多種腸胃不適癥狀。

淄博燒烤之所以這么火，除了豐富的、悠久的飲食文化底蘊，當然離不開創(chuàng)新以及當?shù)氐闹匾?。淄博燒烤，頻頻亮相，吸引了大批食客，有意無意地打造了“淄博燒烤”這一城市品牌。五一快到了，如果有打算去淄博吃燒烤的小伙伴們，為以防萬一，記得帶上和胃整腸丸呀。

參考資料：

[1]和胃整腸丸說明書